策划人语：

    三国时代的刘备，临死的时候曾经嘱咐他的儿子刘禅说：“勿以恶小而为之，勿以善小而不为。”意思是说坏事虽小，也不要去做；面对小事，也要以平和的心态把它做好。这句话后来流传至今，成为许多有志之士为人处世的警句。

     经商之道大致也是如此。产品有大小，市场无大小，关键要看是否适合了消费者的需要。有需求就有市场，创业选什么项目应该由市场决定，而不是跟风凑热闹。这些年，不少投资人陷入了“贪大忘小”的误区，纷纷建大型的酒楼、开矿办厂……仿佛只有大的投入才有大的回报，才能受到各方面的关注，才能成为市场中的风云人物，而对那些与我们生活息息相关的“小吃”冷落，甚至出现无人愿意投资、无人愿意经营的局面。

    当我们吃腻了山珍海味，回首时脑海中依然清晰的是那些物美价廉的特色小吃。不管是身处外地，还是在都市的大街小巷，风味各异的特色小吃最让人垂涎。说起中国的小吃，很多人会罗列一大堆好吃的东西：汤包、米酒、烧烤、酸辣粉、烧卖、热干面等等。这些美味小吃着实带有鲜明的地方特色，给人们留下了深刻的印象。

    现在，随着餐饮市场的繁荣，不同的饮食文化相互融会贯通，特色小吃的内容越来越丰富：兰州的拉面、桂林的米粉、成都的麻辣烫、上海的生煎、云南的过桥米线、东北的酸菜、西北的肉夹馍……天南海北的小吃几乎都可以在随地吃得到，也给经营者带来了滚滚的财运。

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    汤包

    汤包的历史

    武汉自古商旅云集，饮食汇各地风味，而汤包最早源于镇江，后被引进革新，便逐渐成为武汉著名的美点。“四季美”汤包的问世，它的起源、演变和发展，直至形成地方特色风味，尚还有一段历史过程。

    据传，清末民初时期，在汉口回龙寺和长胜街一带，就曾出现了许多临街小食摊，经营做卖小笼包，颇受广大食者喜爱。

    1927年，武汉“四季美”汤包馆开业，当时店名之意是四季都有美味的意思，如春炸春卷，夏卖冷饮，秋炒毛蟹，冬打酥饼等。随后鲁氏汤包也相继诞生，形成了互相争鸣之状。

    汤包味美好吃，独具一格，确实名不虚传。那“自然肥”发面，使汤包皮不吸汤，不梗牙，风味独特，脍炙人口。正如清人林兰痴赋《汤包》诗云“到口难吞味易尝，团团一个最包藏。外强不必中干鄙，执热须防手探汤。”此诗突出的描写了汤包内藏热汤，“到口难吞”，且易烫手的特点。因此，当你初次品尝汤包时，须要留心注意，用筷子夹住后，要先咬破包皮吸取汤汁，然后再吃包子，切勿性急一口咬下去，否则，汤汁喷出，就会烫伤嘴巴，甚至可能弄伤你的衣服。

    汤包，这一诱人的美食，不仅是大众欢迎的风味小吃，而且是贵宾宴席上的佳肴。在中共党的八届六中全会期间，毛泽东主席、邓小平总书记等中央领导同志，曾多次品尝过武汉汤包，朝鲜人民的领袖金日成将军也亲口品尝过，均对汤包给予了很高的评价。其他国内许多名人也曾先后慕名而来，品尝后都赞不绝口。

    现在汤包更有发展，花色品种比过去增多了，在继承传统的鲜肉、虾仁、蟹黄、鸡茸汤包的基础上，又创造出了香菇、什锦等十多种花色汤包。其中香菇汤包更富有营养价值，含高蛋白、低脂肪，因而深受食客欢迎。