策划人语：

    传说南海的君王叫做“倏”，北海的君王叫做“忽”，陆地的帝王叫做“浑沌”。倏与忽经常作客于浑沌的国土，接受浑沌丰盛的招待，倏与忽欲报答浑沌这样热情的款待，想着人都有七窍而浑沌却没有，就想一天凿出一窍，让浑沌也能跟他们一样享受美食、音乐、愉人的景色等，没想到等七天凿完七窍后，浑沌却因此死了。

    其实每个人都有他的特质与活动的条件，很难将其他人的条件硬套在另一个人的身上；同样的，每一个企业也有它不同的组织形态与资源，所有的管理制度、经营策略都是无法套用的，只能通过学习，由经营者谨慎地找出一个属于自己的最佳经营方式。

     生活的方式虽有多种，但智者只选取适合自己的一种。

    小吃行业门槛低，学历要求不高，适合创业，因此我们连续几期对全国一些著名的小吃作了比较详细的介绍。希望能给准备创业的您一些指导和参考！你选好了么？

    土耳其烤肉

    土耳其烤肉的由来

    土耳其烤肉源于土耳其宫廷烤肉宴会，因独特的制作工艺，利用专业旋转设备，以电为能源，微波穿透辐射为原理，肉类烤制，可视性强，现场制作而风靡欧洲各国，成为各国街头休闲快餐食品主流之一，深受顾客喜爱。

    我公司引进开发，生产的土耳其烤肉全套技术、工艺、设备采用220v照明电源，操作简单灵活，占地面积小，即可在饭店、超市和固定店面内经营，也可以走向街头,在繁华的闹市、学校、车站码头、游乐场所、住宅小区实现无店面流动经营。

    土耳其烤肉是利用十余种调料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后。采用旋转式烤肉机，电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料装入特制的面饼中。烤肉其最大特点是快速现场制作，可视性强，边转边削边吃，烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻，营养均衡，其酱红肉色，香气四溢的烤肉柱，令闻者口水欲出，食者口味留香。容易被国人接受认同的口味和低廉的价格符合中国人的消费水平。

    制作方法

    土耳其烤肉选料极为讲究，首先，必须是只食用素饲料的草牛、羊或鸡，肥瘦与年龄也须严格检验，其次，宰杀时必须由阿訇主刀（阿訇为伊斯兰教神职人员），力求维护肉质的清洁与信仰的纯净。烤肉的制作又要经历十几道工序—去肥去筋、切片（每片肉保持1厘米厚度），在酸奶和香料调配成的汁水中浸润一夜，使香味完全渗透；烧烤时要在肉片间夹上羊油，使其在受热过程中保持滋润与鲜滑，烧烤起到的作用就如同微波炉，使食物均匀受热，即便如此，仍需要一位经验丰富的高级厨师在旁监督；懂得享受的土耳其人相信，完美体验，来自精工细作。

    入行门槛：1万元以上

    加盟费1000元（武汉市内），3000元(外地，含全部的学习及其调料的配方)，旋转烤肉机1600元/台，保证金1000元（合同期满，可退还），周转资金1000元左右，简单装修2000元左右，门面租金600~800元，水电费100元/月。总部陪送专用腌制调料、烤肉酱、食品袋等，一般首批进货在1000元以内即可。

    投资收益分析：

    可根据市场需要，走多花样的道路。

    a土耳其烤肉夹馍：每份成本0.8元~1元（含肉、调料、人工、电费、房租）售价3~5元/份，利润2元~3.5元，一般每天卖300份土耳其烤肉夹馍，利润在500元~600元以上。

    b烤肉：每份成本0.8元~1元，售价6~8元利润为4~6元。一般每天卖30份烤肉利润在120元以上，利润可观，土耳其烤肉是一种无风险投资，实实在在稳当赚钱的投资项目。

    创业故事

    陈师傅是一家工厂的下岗工人，通过多方渠道他了解到：在市场经济的今天，传统的饮食习惯已经不能满足人们的需求，洋快餐将越来越受到都市青年人的欢迎，而一些国际美食品牌店（如麦当劳、肯德基等）的投资多则几百万，少则几十万，连一些“克隆”洋快餐也要十几万，使陈师傅只能望而却步。

    一次偶然在上海的机会，使陈师傅品尝到了沙尔曼土耳其烤肉。这种集烤肉、面饼、蔬菜、酱汁于一体的“沙尔曼”起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，因其制作方式简便、味道鲜美而漫延到整个中东地区及欧洲，经不断的改进及完善，已成为一种遍布街头的快餐食品，与汉堡、比撒饼一起，是欧洲街头快餐的主流食品之一。那壮观的烤肉柱、四处弥漫的香气充满了大街小巷、商场、饭店、游乐场所，已成为街头一道亮丽的风景线。

    经过多次考察之后，陈师傅认为沙而曼是只需要很小的设备投资，规范化，易操作的经营模式，更有适合中国人口味，售价低、符合中国人的消费水平的食品，一定能与传统的快餐食品一争高下，引发国内街头快餐的革命。决定后，他立即与总部签了加盟合同，回到自己的家乡，在湖南长沙一所学校的门口租了间门面800元/月，简单装修后，就开始营业了。

    土耳其烤肉与汉堡及比萨相比，其价格低廉、口味出众，一般儿童及女士购买一个即可吃饱，该食品采用特殊配方处理的肉料烤熟后，从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉菜装入特制的面饼中而做成。每天中午和下午放学后，许多的学生都纷涌至此。每个售价3元，成本价1.3元，比较保守地计算，若日售150个，每日可获利255元，陈师傅月利润就在7000元以上。

    记者感言：上帝为你关上了一扇门，必将为你打开一扇窗。

    看来下岗并不可怕，上帝为你关上了一扇门，必将为你打开一扇窗。陈师傅的经历，使我们觉得：只要选准项目，下岗说不定能成为你改变人生的转折点呢！