而食是人们的主食之一，味美、经济实惠，不用花很多钱就可吃饱。它可以配合其它食物及佐料，制成清淡或浓烈的不同口味，可以素食，也可以荤食。面食可配合鸡蛋、菠菜、蕃茄、甜菜等，烹调只需花费短短的数分钟。
　　正因为面食经济实惠且制作迅速，特别受中午不能回家吃饭的在职人员、中学生看电影、逛商店者欢迎。这样，您自然也就知道您应把店子开在什么地点了。比如，在市区里有多层建筑物、办公大楼、购物中心的地区是非常理想的，这种地点，在午餐时间会有拥挤的人群，从公司的职员、店员到逛街购物的人，都是很好的营业对象。另外在校园附近，也是理想的开业地点。选择一个好的地点之后，您在经营中一定要保证两条：其一，就是快捷，在每一位顾客进门1—3分钟内，就可以吃上饭菜；基二，是提供新鲜的式样、烹调适宜的佐料，您的生意就会很快红火起来。
　　兰州牛肉面、四川担担面等，在国内都有挺不错的生意，其原因就在于它们都有经济实惠、方便快捷、清爽有味等特点，且具有一方特色。所以，您可以自己创出一块新牌子。